“Eventos Gastronómicos y Turismo Interno en Ecuador: Un Estudio del Efecto de la Feria Raíces en la Afluencia de Visitantes en la Ciudad de Guayaquil”

Abstract

La presente investigación estudia la influencia de la Feria Gastronómica Internacional Raíces en la cantidad de turistas nacionales hacia la ciudad de Guayaquil desde sus inicios en 2014 hasta el presente año 2025. El trabajo parte del crecimiento del turismo gastronómico en Ecuador y del papel de los eventos culinarios como herramientas para dinamizar la economía, fortalecer la identidad cultural y atraer visitantes. A través de un enfoque cualitativo, la investigación combina entrevistas con organizadores e involucrados del evento junto con el análisis documental para identificar motivaciones, percepciones y niveles de satisfacción de los asistentes. El estudio permite describir la evolución de la feria, sus estrategias de posicionamiento y su rol en la promoción de la gastronomía ecuatoriana. Asimismo, se examina el comportamiento del visitante nacional, su procedencia y los principales factores de atracción durante las festividades julianas. La conclusión evidencia que Raíces contribuye a impulsar el turismo interno de la ciudad, diversificar la economía local y consolidar a Guayaquil como un destino gastronómico, al mismo tiempo que fortalece la cultura culinaria mediante la capacitación de emprendedores y la promoción de platos tradicionales.