“Eventos Gastronómicos y Turismo Interno en Ecuador: Un Estudio del Efecto de la Feria Raíces en la Afluencia de Visitantes en la Ciudad de Guayaquil”
| dc.contributor.author | Sotomayor Piguave Emilia Rossana Robles Velasco Eunice Gabriela | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-16T22:58:24Z | |
| dc.date.available | 2026-06-16T22:58:24Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | La economía global se encuentra en un proceso de transformación caracterizado por un cambio en las preferencias de los consumidores, quienes otorgan mayor valor a las experiencias que a los bienes materiales de uso cotidiano, impulsando así la consolidación de la economía de la experiencia en diversos sectores, entre ellos el turismo y la gastronomía (Pine y Gilmore, 1998; Mariani y Okumus, 2022). En el tema gastronómico, estas experiencias abarcan desde actividades pausadas y relacionadas al enriquecimiento intelectual hasta eventos sociales centrados en la emoción, y el disfrute colectivo, lo que amplía la variedad de propuestas disponibles para distintos perfiles de públicos. Paralelamente, el turismo ha avanzado en la identificación y análisis de los tipos de experiencias que influyen en la evaluación y en los procesos de decisión de los visitantes, considerando factores tanto sensoriales como culturales y emocionales (Volo, 2009, 2021). En este escenario, las experiencias vinculadas al turismo gastronómico han cobrado un rol cada vez más relevante, no solo por su capacidad para crear conexiones significativas con el destino, sino también por su impacto económico, social y cultural, lo que ha despertado un interés creciente por parte de investigadores, gestores de destinos, organizadores de eventos y proveedores del sector (Mariani y Okumus, 2022; Williams et al., 2019). | |
| dc.description.abstract | La presente investigación estudia la influencia de la Feria Gastronómica Internacional Raíces en la cantidad de turistas nacionales hacia la ciudad de Guayaquil desde sus inicios en 2014 hasta el presente año 2025. El trabajo parte del crecimiento del turismo gastronómico en Ecuador y del papel de los eventos culinarios como herramientas para dinamizar la economía, fortalecer la identidad cultural y atraer visitantes. A través de un enfoque cualitativo, la investigación combina entrevistas con organizadores e involucrados del evento junto con el análisis documental para identificar motivaciones, percepciones y niveles de satisfacción de los asistentes. El estudio permite describir la evolución de la feria, sus estrategias de posicionamiento y su rol en la promoción de la gastronomía ecuatoriana. Asimismo, se examina el comportamiento del visitante nacional, su procedencia y los principales factores de atracción durante las festividades julianas. La conclusión evidencia que Raíces contribuye a impulsar el turismo interno de la ciudad, diversificar la economía local y consolidar a Guayaquil como un destino gastronómico, al mismo tiempo que fortalece la cultura culinaria mediante la capacitación de emprendedores y la promoción de platos tradicionales. | |
| dc.identifier.citation | Sotomayor Piguave Emilia Rossana Robles Velasco Eunice Gabriela (2025) “Eventos Gastronómicos y Turismo Interno en Ecuador: Un Estudio del Efecto de la Feria Raíces en la Afluencia de Visitantes en la Ciudad de Guayaquil” ECOTEC | |
| dc.identifier.other | other | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ecotec.edu.ec/handle/123456789/1871 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.relation.ispartofseries | 1 | |
| dc.subject | turismo interno | |
| dc.subject | gastronomía | |
| dc.subject | eventos gastronómicos | |
| dc.subject | Feria Raíces | |
| dc.subject | foodies | |
| dc.subject | Guayaquil | |
| dc.subject | afluencia de visitantes | |
| dc.subject | identidad culinaria. | |
| dc.title | “Eventos Gastronómicos y Turismo Interno en Ecuador: Un Estudio del Efecto de la Feria Raíces en la Afluencia de Visitantes en la Ciudad de Guayaquil” | |
| dc.type | Thesis |