Prácticas de la economía circular y su efecto en la gestión de empresas del sector de alimentos y bebidas en ecuador, período 2018 – 2020
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Universidad Tecnológica ECOTEC
Resumen
Esta investigación tuvo como finalidad evaluar las prácticas de la economía
circular y su efecto en la gestión de empresas del sector de alimentos y bebidas
en Ecuador, en un período comprendido entre el año 2018 hasta el año 2020,
además de promover la inclusión, la innovación y la sostenibilidad económicas
a través de la difusión de buenas prácticas empresariales. Para llevar a cabo
su desarrollo fue fundamental contextualizar las empresas del sector de
alimentos y bebidas, con el fin de aplicar la metodología cualitativa,
considerando que se pretende conocer los motivos de la importancia y
efectividad de aplicar las prácticas de la economía circular para las empresas
nacientes. También analizar la relación y repercusión de estas prácticas con la
gestión empresarial. Cabe resaltar que esta investigación se hace con fines no
experimentales, más bien el de proponer indicadores.
Descripción
En la actualidad se observan datos alarmantes que preocupan a nivel global y
donde no escapa América Latina, esto es si la población mundial llega en el 2050
a 9.650 millones de habitantes harán falta tres planetas para darle comida y
recursos naturales a tal volumen de personas, asimismo cada año se calcula que
un tercio de la comida en el mundo equivalente a 1300 millones de toneladas que
representa unos mil millones de dólares se pudre en contenedores o se
desperdicia en refrigeradores, debido a malas prácticas de transporte. Banco
Mundial (2022)
Asimismo, la degradación de los suelos, el agua y el aire comienzan a ser un
tema cada vez más preocupante para los gobiernos y se realizan llamados a las
empresas a ser más consientes con el daño ecológico, y hoy en día solo el 3%
del agua del mundo es potable, y ya se empieza a hablar de una nueva guerra
“la del agua” en pocas palabras está en riesgo la salud misma de la humanidad
y es cuando se empieza a hablar del modelo de desarrollo de economía circular.
Banco Mundial (2022)
En este sentido en el Ecuador, se está tratando de implementar este sistema,
pero es un modelo que está en proceso de implantación, para entender bien qué
es, en qué principios se basa, cuáles son las prioridades, qué barreras hay que
superar para avanzar en esta transición de lo lineal a lo circular y qué
herramientas y estrategias concretas ya se están desarrollando, hemos invitado
a escribir en esta investigación a varios autores expertos en la temática desde el
ámbito académico, la consultoría o la incidencia social, e incluso desde la
administración púbica.
Para esto se considera las empresas de alimentos y bebidas de Guayaquil, como
objeto de estudio, considerando que es sumamente importante establecer un
precedente en esta importante área, ya que de esto dependerá el futuro de
nuestros hijos, lo que se haga estos próximos 30 años influirá notablemente la
calidad de vida de las generaciones futuras, y especialmente retardara la
degradación del medio ambiente.