La Cadena de Valor del Banano: Análisis del proceso de cosecha, acondicionamiento y exportación. Caso Hacienda Agrícola Don Fede en el sector Taura

Abstract

El presente estudio de caso presenta el análisis de la cadena de valor en la hacienda bananera “Agrícola Don Fede” ubicada en el sector Taura en la provincia del Guayas, para determinar y potencializar las mejoras en la cadena de valor de los procesos de cosecha, acondicionamiento y exportación de banano. Se desarrolló un estudio de los 3 procesos antes mencionados con sus respetivos pasos y directrices a seguir, con la finalidad de determinar el papel fundamental de cada proceso para brindar mejoras que resulten de gran beneficio para el mejor desempeño y rendimiento de los mismos. Para esto se explicará detalladamente los distintos conceptos de cadena valor con sus respectivas actividades relacionadas a los procesos de cosecha, acondicionamiento y exportación de banano. Para esto se recopilaron datos estadísticos de producción de la hacienda de los últimos 4 años con sus respectivos hallazgos y conclusiones, brindando un mayor detalle de cómo funcionan cada uno de los procesos con las recomendaciones y mejoras de los mismos para lograr que sean más innovadores y generen mayores producciones para la hacienda.