Motivadores de compra de productos orgánicos sin procesar, en la ciudad de Guayaquil, año 2021
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Universidad Tecnológica ECOTEC
Resumen
El mercado orgánico mundial está creciendo y tomando protagonismo.
Ecuador ha buscado participar de este crecimiento, sin embargo, internamente
aún hay un alto potencial de mercado por desarrollar, lo cual mantiene latente la
importante necesidad de conocer al consumidor de estos productos, en rasgos
generalizados. En este proyecto se analiza el comportamiento del consumidor y
los factores influyentes en el proceso de decisión de compra: culturales,
personales, psicológicos y sociales, con el objetivo general de identificar los
actuales motivadores de compra de los productos orgánicos sin procesar en la
ciudad de Guayaquil, durante el año 2021. Se realizó una investigación de
enfoque cuantitativo con diseño de campo a nivel descriptivo, estudiando los
517.596 ciudadanos que conforman la población económicamente activa de
Guayaquil, a través de una muestra probabilística de 386 individuos, a quienes se
les aplicó una encuesta de diecisiete (17) preguntas cerradas. Los resultados
obtenidos permitieron concluir que los motivadores de compra de productos
orgánicos en el sector delimitado son de índole personal o individual y dentro de la
categoría de decisiones personales se comprobaron mediante regresión lineal que
los factores "contribuye a mi dieta" y "prevención de enfermedades" son de los
principales motivadores de compra.
Descripción
La conciencia social sobre el cuidado del medio ambiente y el uso sostenible
de los recursos naturales renovables como el suelo, ha tomado una voz
importante durante la última década logrando a su vez captar mayor interés hacia
la oferta de productos orgánicos, considerados más saludables para los
consumidores y amigables con el medio ambiente, además de proporcionar un
valor agregado adaptado a esta demandante conciencia social (Andrade & Dante,
2018, pág. 19).
Durante el año 2019 se reconocieron un total de 72.3 millones de hectáreas
como tierras agrícolas orgánicas, es decir el 1,5% de la tierra agrícola a nivel
mundial, representando un incremento del 1,6% en comparación al año 2018,
siendo encabezada por Oceanía con 35.9 millones de hectáreas y Europa con
16.5 millones de hectáreas, seguido de América Latina con 8.3 millones de
hectáreas (FIBL & IFOAM, 2021, pág. 17). (Tabla 1).
Los productores y las ventas también tuvieron un incremento importante en
comparación al 2018, y aunque el autor en referencia no expone mucha
información referente al impacto del Covid 19, se prevé que generará una nueva
ola de incrementos en consumos ya que establecerá nuevas tendencias. Por
ejemplo: mayor interés en la seguridad alimentaria, mayor patrocinio de entes
gubernamentales locales para la producción de alimentos orgánicos y también
trazabilidad y claridad en las cadenas de alimentos (FIBL & IFOAM, 2021, págs.
22-23).