Calidad en los procesos productivos del arroz y su efecto en la ganancia de los agricultores del cantón Samborondón, periodo 2017- 2018

Abstract

El cantón Samborondón, perteneciente a la provincia del Guayas, es una zona arrocera en la que la mayoría de las personas se dedican al cultivo del arroz, sin embargo, se puede evidenciar que la forma de llevar a cabo los procesos productivos de arroz no sigue estándares mínimos de calidad, lo cual afecta las ganancias de los agricultores, en especial aquellos que alquilan o poseen parcelas. Por esta razón el objetivo general de la investigación es fundamentar el efecto que tiene la calidad de los procesos productivos del arroz en las ganancias de los agricultores del cantón Samborondón para determinar acciones de mejora en los mismos. Se inicia con la fundamentación teórica referente a la agricultura, el sector arrocero, los procesos productivos del arroz y calidad, los mismo que permitieron tener un enfoque más claro de la problemática. La metodología es cualitativa con la aplicación de técnicas como la observación, entrevista y grupo focal. Los resultados obtenidos muestran que existe una deficiencia calidad e informalidad en las fases del proceso productivo de arroz, el no contar con la calidad del producto, el valor recibido es menor y afecta los ingresos de los actores. Los problemas detectados llevan a establecer características de calidad en los procesos productivos del arroz.