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Title: Propuesta de guía turística gastronómica en una zona del centro de la ciudad de Guayaquil.
Authors: Rendon Bernal, Diego Sebastián
Keywords: Gastronomía
Guía Turística
Cultura y Gastronomía
Tendencias Gastronómicas
Turismo
Issue Date: 2023
Citation: Rendon Bernal, Diego Sebastián. (2023). Propuesta de guía turística gastronómica en una zona del centro de la ciudad de Guayaquil. ECOTEC
Series/Report no.: EGH-TG;038
Abstract: La investigación tiene como objetivo el diseño de una propuesta de guía turística gastronómica de una zona del centro de la ciudad de Guayaquil para así promocionar la gastronomía como atractivo turístico, el trabajo viene dado por tres vertientes, las cuales son; exponer conceptos sobre gastronomía, el aporte de la gastronomía en la cultura de los países, la definición de una guía gastronómica, así mismo busca identificar los restaurantes situados en la parroquia Pedro Carbo (Concepción) y hacer un análisis de la red social Instagram de estos restaurantes con el fin de estipular su nivel de uso e interacción con sus comensales. El trabajo investigativo es de carácter mixto puesto que para obtener los resultados se optó por métodos de recolección de datos de tipo cuantitativos y cualitativos, esto debido a que se tomo como referente el Catastro Municipal de Atractivos Turísticos para la selección de los restaurantes, además de entrevistas a los dueños, chefs o encargados del establecimiento para catalogar la razón de la creación de los mismos, el motivo de su menú y si optan por ofertar alimentos referentes a las nuevas tendencias gastronómicas. Del proyecto de investigación se pudo recabar que; el Catastro Municipal de Atractivos Turísticos a pesar de estar catalogado para la fecha 2023 no se encuentra actualizado, debido a que hay restaurantes que ya no ejercen función en dicha zona, y que gran parte de los restaurantes hacen un mal uso de la red social Instagram para la captación de nuevos comensales.
Description: La gastronomía en los últimos años se ha vuelto un factor motivante de movilidad humana, ya sea por factores de cultura culinaria, interés personal, o simplemente por el hecho de querer degustar platillos nuevos a lo largo del mundo, la gastronomía es considerada un atractivo turístico inmaterial de los pueblos y comunidades situadas en la región de Ecuador y en el mundo, es además en muchos casos la razón más importante en la visita del destino.
URI: https://repositorio.ecotec.edu.ec/handle/123456789/1193
Appears in Collections:Turismo, Hospitalidad y Patrimonio

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